O kávě
Tato velice sladká káva s vysokou aciditou je určena spíše pro náročnější konzumenty, kteří ocení příjemný sladký a šťavnatý šálek kávy. Výrazná chuť jahod, manga a kakaa dělá z této kávy opravdu tekutý dezert.
- Země původu: Uganda
- Producent: Masha Coffee Cooperative
- Proces zpracování: Macerated Natural
- Odrůda: SL14, SL28
- Nadmořská výška: 1 800 - 2 200 m. n. m.
- Chuťový profil: jahody, mango, kakao
Způsob zpracování kávy
Káva byla zpracovaná naturální (suchou) metodou, které předcházela 48 hodinová macerace. Macerace třešní před samotným sušením kávě dodává výrazné aroma. Sušení probíhalo na vysutých afrických postelích. Třešně se při sušení několikrát denně otáčely, aby bylo sušení co nejrovnoměrnější. Naturální zpracování kávě dodává vysokou sladkost.
O regionu, odkud káva pochází
Uganda má jako pěstitelská země velký potenciál, který však ještě není plně doceněn. I proto jsme se loni v říjnu do Ugandy vydali a je z toho náš první direct trade! Direct trade znamená, že kávu nakupujeme od farmářů napřímo. Díky tomu odpadá marže prostředníkovi či importérovi a farmář za svou kávu dostane zaplaceno více. Dalším benefitem je zpětná vazba, kterou farmářům můžeme dát, a díky ní mohou kvalitu své kávy sklizeň od sklizně posouvat. Masha Coffee je partnerství přibližně tisíce pěstitelů kávy, které se nachází v oblasti Sebei na svazích hory Mt. Elgon v Ugandě. Mt. Elgon je vyhaslou sopkou zajišťující této východougandské oblasti bohaté vodní prameny. Pěstování kávy, které bylo do regionu zavedeno v koloniální éře, je již dlouhou dobu součástí místní ekonomiky, udržuje zdroje obživy a živobytí a také podporuje zvyšování životní úrovně v regionu. Společnost Masha Coffee byla založena v roce 2016 v duchu zlepšení udržitelného příjmu domácností pěstitelů kávy prostřednictvím zdokonalených a udržitelných zemědělských postupů a udržování hodnot. Klíčovým prvkem konceptu je propojení a spolupráce řídícího týmu společnosti s většinou zapojených zemědělců, kteří navazují na dlouhou tradici pěstování kávy. Společnost podporuje tuto tradici tím, že prosazuje udržitelnou produkci výběrové kávy prostřednictvím začlenění správných ekologických postupů, prosazuje ochranu půdy, posílení postavení žen a mládeže a zároveň se zastává propagace všech těchto hodnot. Díky spolupráci s farmáři dochází k pozitivním změnám v přístupu, vnímání a postupech celé komunity v oblasti pěstování kvalitní kávy, což zlepšuje příjmy domácností a kvalitu života farmářských rodin.
Káva v dripbagu
Káva, kterou díky pratkickému filtru dripbag budeš mít na svých cestách stále po ruce. Stačí mít pouze hrnek a horkou vodu a vychutnáš si skvělou kávu kdekoliv i mimo civilizaci. Pro mnoho motorkářů je jízda na motocyklu o svobodě, dobrodružství a objevování nových míst. A když si na své motorkářské výpravě chceš vychutnat skvělý šálek kávy, pak je zde praktický a pohodlný doplněk – drip bag s kávou. Tento inovativní způsob přípravy kávy se stává stále oblíbenějším mezi motorkáři, kteří si chtějí užít chutnou kávu na cestě, bez nutnosti složité přípravy. Jedna z největších výhod drip bagu je jeho snadná přenosnost. Jsou lehké, skladné a jednoduše se vejdou do batohu nebo kufru motorky. To znamená, že můžeš mít vždy po ruce svou oblíbenou kávu, ať už se jedná o dlouhé motocyklové výlety nebo pouhý víkendový výlet kolem komína. Další výhodou je rychlost a jednoduchost přípravy. Stačí otevřít sáček, zavěsit ho na hrnek nebo šálek, a zalít horkou vodou. Káva se pomalu propouští filtrem a dole v hrnku se objevuje skvělá výběrová káva připravená k okamžitému pití. To znamená, že nemusíš hledat kavárny nebo benzínové stanice, aby sis dopřál svůj oblíbený nápoj. Navíc o kvalitě kávy na benzinových stanicích by se často dalo s úspěchem pochybovat. S naší kávou v dripbagu stačí si zastavit na vhodném místě, připravit si svůj šálek kávy a vychutnat. Život je příliš krátký pro jízdu na špatných strojích a pití nekvalitní kávy. Užívej si život plnými doušky.
Jak kávu balíme
Za normálních okolností pomletá káva velice rychle oxiduje a ztrácí tak aroma a chuť. My tomu předcházíme. Díky tomu, že jsou pytlíčky bezprostředně po pomletí kávy baleny v ochranné atmosféře, nedochází ke ztrátě aroma a chuti kávy. Proto můžeme garantovat délku až jednoho roku, po kterou je káva v nejlepší kondici.
Návod na přípravu kávy v dripbagu
- Roztrhni obal a vytáhni drip bag.
- Utrhni horní část v místě vyznačených značek.
- Roztáhni drip bag pomocí papírových pacek a ty zahákni za okraj hrnku.
- Zalej horkou vodou plný filtr a po vykapání kávy ještě jednou až do vrchu.
Na 2 zalití získáš 150 ml skvělé kávy.
Tipy
Nenechávej vodu projít varem, při teplotě vody někde kolem 95°C získáš nejlepší chuť kávy.
Objevuj nové chutě, které nalezneš jen ve výběrové kávě. Jak bude káva chutnat najdeš v chuťovém profilu v černém ráměčku na krabičce s dripbagy. Svět výběrové kávy ti otevírá nové možnosti. Zjistíš, že káva může chutnat po oříšcích, po čokoládě, po různém ovoci a obsahuje další nepřeberné množství chutí a vůní.
